tauko ohi ja nyt syön tämän leivän ensin

olipas kiireinen heinäkuu vp päiviä viikkossa oli vain 1 kpl. mut nyt alkaa taas asiat mene normi raiteita pitkin ja ajatelin tehdää ylikypsä possu reseptti blogauksen.
onhan tällä hetkellä ylikypsäpossu muotia, huono puoli vain että ei edes minun ylikypsä possu olen kovin onnistunut mutta tiedän kyllä miks, koska säästin raha ja ostin 2 € pakkauksen kassleria joka oli pihvinnä siis säiet jotka maistu parempana pitkinnä ovat lyhempiä pätkiä ja ruoka muistutta koiranruoka. :D

Mitäs näistä sais? pitaleipä ja "koiranruoasta"

Mut hei suositelen ostaman kunnon lihan palan kassleria ei pihivnnä :)



tämän ohjen löysin kirjastosta köyhien ritarien resepetti kirjasta ja kyllä se toimi hyvin.

MACHOMO
Laitaa 1/2 kg porsan kassleria isoon kattilan ja peitä se vedellä. Lisää neljää nelikka, suolaa ja puolitettu sipuli. sitten keitää possua ainakin 2 tuntia vedessä ja oikeasti mitä kauemmin pystyt keitä sitä parempi. Sitten kun vesi alkaa kuumentua, pintaan muodostuu vähitellen harmaata vaahtoa, joka on lihasta irtoavaa ja hyytynyttä valkuaista ja tässä vaiheessa liettä kannattaa laittaa jo pienemmälle, ettei vesi pääse kiehumaan. Siis kun vesi ei kiehu, vaahto on helppo kuoria pinnalta kauhalla tai reikäkauhalla, eikä se pääse sekoittumaan veteen. Näin saat liemestä kirkkaan.
Sitten kun kassler on kypsää nosta se leikkulaudalle ja rupea raaputeleman irti pitkiä lihasyitä kahdeta haarukka käyttäen, älkää ihmessä käytä veistä vain kaksi haarukka toisella pidät paikkallan ja toisella raaputat. usko minua se lähtee tosi helposti.
kun olet ison kasan liha säiettä, laitta pannu lämpenemän keskilämmölle ja vähän öljyä pannulle tilka riittä ihan hyvin. kun lihat alkavat kuivua ja rapentua heitä sekan murskattua valkosipulin kynttä määrstä voi päättä itse. paistaa valkosipuli myös sinä samalla, sitten laitta vain pitaleivän välin.

itse olen laittanut leivän välin vain voita, jääsalattia, kurkkua, minitomattia ja marinnoitua punasipulia.